大量の野菜

今朝は、富士北麓の鳴沢村まで野菜の買い出し。トウモロコシは「恵み」という品種で､発芽率が低く､一般農家では作らないもの。これを分けてもらってきた。

早速全部ゆでてしまう。トウモロコシは収穫後なるべく早くゆでてしまうこと。食べる直前にゆでようなんてやってるとうまみが消えてしまう。うどんと同じで、お湯をぐらぐら沸かしてから麵を打ち､すぐゆでてすぐ食べるのが一番おいしい。でも、トウモロコシは水からゆでる方がふっくらとしている。お湯からゆでるのと水からゆでるのは比較すれば歴然。収穫後早くゆでるのは良いが、焦ってはいけないのだ(^_^)

　なことはともかく、ゆでたてをいただく。小粒ながらおいしい！トウモロコシも品種改良が進んでいて､次々といろんなものが出てくる。毎年開田高原の方からトウモロコシを送っていただくが、これは昔ながらのものでそれはそれで味がある､懐かしい味というか。

　夏は､野菜が豊富で楽しい。これを味わわない都会人はすごく貧しい生活をしていると思う。