美味しい店選びの基準

　試しにこのブログに｢鎌倉の美味しい店｣というコーナーを作って､いくつかお店を紹介しています。色々な方が追加していただけると嬉しいです。ところで、最初に、私（Vc.H）の店紹介の基準を記しておきましょう。　私の基準は、先ず、料理は美味しいかどうかと言うことだけではなく作り手の心が伝わってくるかどうかが決め手。料理評論家ではないので､食事体験全体が幸せなものかどうかと言うことが大切。

 　料理は人が作るものであり､作り手を信頼できて、批評抜きで任せて楽しめる料理が良いと言うことです。作り手が楽しんで工夫して作り､食べる人を喜ばせることを無上の喜びとしていると感じられる料理、それが一番食べて美味しく楽しいと思います。そんな店は肩の凝らない気楽なお店で､自然と接客もよく、見た目も味も工夫が凝らされていて見て楽しく食べて美味しい､作り手の心(笑顔）が伝わるものです。高いばかりでちっとも笑顔の見えない店、美味しいけれどだからといって幸せな気分になれない店はなんだか損した気分がしてさびしいです。

　これは音楽演奏にも通じるものと思います。