とうもろこし

信州から取れ立てトウモロコシが送られてきました。最近の研究？によると、皮を全部取らずに２，３枚残してこのまま蒸すのがよいとか。早速試してみました。アメリカでは皮は全部つけたまま焼いて売っていました。皮を剥いてバターを付けて食べるんですよね。独特の風味がしておいしいです。ただ蒸すのではなく，圧力鍋を使うと実に柔らかく食べやすいです。ま、これからは食べ物がおいしくなります。今週は，骨付き鴨とキノコ、栗のワイン煮込みを試してみる予定。うまくいったらメニューに取り入れましょう。